El secreto de la fiesta sinaloense
En ningún festejo importante del norte de Sinaloa puede faltar una buena barbacoa de res. Este platillo jugoso, sazonado con especias como comino, orégano, ajo y chiles suaves, destaca por la ternura de la carne que se deshace al toque del tenedor.
Acompañamientos indispensables
La barbacoa se sirve tradicionalmente junto a una porción de sopa fría de codito con crema y el clásico frijol puercos preparado con manteca, chorizo y queso fresco. Esta combinación de sabores crea un balance único apreciado en toda la región.
Sazón que une generaciones
Las recetas de la barbacoa suelen guardarse como secretos de familia, donde las encargadas de la cocina dedican horas desde la madrugada para lograr que el consomé y la carne alcancen el punto perfecto de sabor.