Sabor auténtico de las mañanas norteñas

A diferencia de otras regiones del país donde se acostumbra el caldo rojo, en el norte de Sinaloa el menudo blanco es el rey de las mañanas dominicales. Servido bien caliente y acompañado de chiltepín, cebolla picada, orégano y tortillas de maíz recién hechas, es una parada obligada en los hogares y cenadurías.

Paciencia y maestría en la cocina

La preparación requiere horas de cocción lenta para lograr la ternura exacta de la carne y el punto perfecto del maíz nixtamalizado. El secreto de las cocineras locales reside en la frescura de los ingredientes y el sazón casero transmitido por generaciones.

Una tradición que une a la comunidad

Visitar los mercados locales de Los Mochis, El Fuerte o Choix desde temprano para disfrutar de un plato de menudo es una vivencia que trasciende el alimento y se convierte en un ritual de convivencia familiar.