Sabor e identidad con raíces profundas

La región del Évora destaca en el mapa culinario sinaloense por la maestría en la preparación de productos derivados del cerdo. En Mocorito, la tradición del chilorio guisado lentamente con chile ancho, ajo y especias en cazuelas de cobre sigue siendo una receta protegida celosamente por familias locales.

Cochinita y chamorros que conquistan paladares

Por su parte, Guamúchil complementa esta oferta con sus tradicionales chamorros al horno y cochinita, servidos en tacos o tortas acompañados de cebolla morada curtida y salsas de la casa. El secreto de estos platillos reside en el horneado prolongado y el equilibrio de los adobos.

Patrimonio vivo de la cocina sinaloense

Disfrutar de estos sabores es una costumbre cotidiana para los habitantes locales y un motivo de viaje para los turistas que recorren el centro-norte del estado.